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　　培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有食品科學、食品安全學、食品檢測與分析、管理學的基礎理論知識和實踐技能，熟知國內(nèi)外食品質(zhì)量安全體系和標準體系，具備進一步攻讀碩士研究生的良好潛質(zhì)，能在生產(chǎn)企業(yè)、科研機構、檢驗機構、衛(wèi)生監(jiān)督機構、疾病預防與控制中心、環(huán)保機構等企事業(yè)單位從事分析檢測、質(zhì)量控制、企業(yè)管理、生產(chǎn)經(jīng)營、安全評價、監(jiān)督管理和科學研究等方面工作的高級應用型專業(yè)技術與管理人才。

　　就業(yè)方向：能在各級各類學校及科研院所、食品相關企業(yè)從事食品分析與檢驗、質(zhì)量監(jiān)督與管理、質(zhì)量認證、食品安全服務與咨詢等工作；在食品安全監(jiān)測監(jiān)察、營養(yǎng)服務和咨詢、海關、安監(jiān)、商檢、衛(wèi)檢等行政事業(yè)單位從事食品安全監(jiān)督、檢測、管理與執(zhí)法等工作。在企事業(yè)單位經(jīng)過3～5年的培養(yǎng)鍛煉后，能勝任動植物檢驗檢疫員，農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員、食品企業(yè)品控主管、食品安全監(jiān)督管理員、食品企業(yè)主管等職務。近三年來該專業(yè)就業(yè)率在97%以上，考研率在20%-30%。

　　主要課程：無機及分析化學、有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、儀器分析、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全學、食品免疫學、食品毒理學、食品添加劑、食品質(zhì)量檢測技術、現(xiàn)代食品檢測技術、動植物檢疫、食品質(zhì)量控制學、食品質(zhì)量認證、食品法規(guī)與標準等。

　　學　　制：四年

　　授予學位：工學學士